हेल्दी कंटेंट से होते हैं भरपूर
100 ग्राम चावल पकाते हैं तो उसमें 3.4 मिलीग्राम आयरन होता है। अगर हम समान मात्रा में बासी चावल को रातभर (कम से कम 12 घंटे) भिगोकर (फर्मेंट) ब्रेकफास्ट में खाते हैं तो उसमें आयरन बढ़कर 73.91 मिलीग्राम हो जाता है। इसी तरह इसमें सोडियम, पोटैशियम, कैल्शियम की मात्रा भी बढ़ जाती है।
फेवरेट ब्रेकफास्ट
देश के पूर्वी हिस्से में अधिकांश लोग ब्रेकफास्ट में फर्मेंट राइस खाना पसंद करते हैं। रात भर चावल को पानी में भिगोने के बाद उन्हें किसी बर्तन में स्टोर करके रख देते हैं। सुबह फिर इन फर्मेंट राइस को नमक, मिर्ची, नींबू और दही के साथ नाश्ते में खाते हैं।