कम पका चिकन खाने से आपको हो सकती है लकवा कि बीमारी । कई बार ऐसा होता है कि लोग जल्दी-जल्दी चिकन बनाते हैं। ऐसे में कई बार चिकन अधपका रह जाता है। जो कि आपकी सेहत केलिए बहुत ही घातक है। वैज्ञानिकों ने पहली बार पता लगाया है कि कम पका चिकन खाने से लकवा होने का खतरा बढ़ जाता है। अमेरिका के मिशिगन स्टेट यूनिर्विसटी के वैज्ञानिकों ने अपने अध्ययन में पाया कि कम पकाये गए चिकन के मांस में वैंपाइलोबैक्टर जेजुनी नाम का बैक्टीरिया पाया जाता है।
शोधकर्ताओं का कहना है कि यह बैक्टीरिया शरीर में गिल्लन र्बे सिंड्रोम (जीबीएस) नामक स्व-प्रतिरक्षित विकार को बढ़ावा देता है जिसके कारण व्यक्ति लकवे का शिकार हो जाता है। अधपका चिकन में पाये जाने वाले जीवाणु लकवा होने के कारण हो सकते हैं।
अगर चिकन उचित तापमान पर सही तरीके से नहीं पका हो तो इसमें बैक्टिरिया जीवित रह सकता है। अमेरिका में मिशिगन स्टेट यूनिवर्सिटी के वेटनरी मेडिसिन कॉलेज के लिंडा मेन्सफिल्ड ने कहा कि हमारे शोध से हमें पता चला कि यह एक खास कैमप्लोबैक्टर स्ट्रैन के साथ एक खास जेनेटिक के कारण यह रोग होता है।