शहद या मधु एक प्राकृतिक मधुर पदार्थ है जो मधुमक्खियों द्वारा फूलों के रस को चूसकर तथा उसमें अतिरिक्त पदार्थों को मिलाने के बाद, छत्ते के कोशों में एकत्र करने के फलस्वरूप बनता है।
लेकिन मधुमक्खियों के छत्ते से शहद निकालने की प्रक्रिया आसान नहीं होती, क्योंकि मधुमक्खियों के डंक मारने का डर जो होता है। ऑस्ट्रेलिया के रहने वाले बाप-बेटे ने आविष्कार किया ‘फ्लोहाइव’ का, जिससे मधुमक्खियों के डंक मारे बिना ही शहद निकाला जा सकता है।
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