सबसे आसान तरीका इसकी पहचान करने का यह है कि शहद की कुछ बूंदें पानी में डालें। अगर शहद पानी के नीचे बैठ जाता है तो वो असली है लेकिन अगर वो पानी में घुल जाता है तो वो नकली है। इसके अलावा आयोडीन से भी शहद की सत्यता का पता लगाया जा सकता है। शहद लेकर उसे पानी में मिक्स करें। अब उसमें थोड़ा सा आयोडीन मिला लें। अगर ये मिक्सचर नीले रंग में बदल जाएं तो समझ लीजिए इसमें स्टार्च या आटा मिलाया गया है।
