अकसर पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थ और फास्ट फूड के बीच की लड़ाई में फास्ट फूड ही जीतते नजर आते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं इससे टाबोलिज्म के साथ-साथ आपके घुटनों की सेहत पर भी असर पड़ता है। वैज्ञानिकों ने एक नए अध्ययन में यह दावा किया गया है कि जंक फूड खाना जोड़ों के दर्द के खतरे को बढ़ा सकता है।
क्वींसलैंड विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं का कहना है कि संतृप्त वसा से जोड़ों के दर्द का खतरा बढ़ता है। शोधकर्ताओं के अनुसार जंक फूड मसलन चिप्स, फ्रेंच फ्राइज, पिज्जा, बर्गर आदि में संतृप्त वसा का इस्तेमाल किया जाता है, जिसकी वजह से जोड़ों में दर्द का खतरा बढ़ता है।
शोधकर्ताओं ने यह अध्ययन चूहों पर किया जिसमें सामने आया कि जंक फूड खाने वाले चूहों का जहां मोटापा बढ़ गया, वहीं उनमें लीवर से संबंधित परेशानियां भी देखने को मिलीं।
वैज्ञानिकों ने कहा कि मोटापा और लीवर की परेशानी के अलावा शोध में पाया गया कि फैटी एसिड में मौजूद संतृप्त फैटी एसिड धीरे-धीरे शरीर में जमा हो जाता है और कॉर्टिलेज को कमजोर बना देता है। ऑस्टियोआर्थराइटिस का कारण भी यही बनता है।
शोधकर्ताओं के मुताबिक मक्खन, पशु चर्बी और पाम तेल में सबसे ज्यादा संतृप्त फैटी एसिड पाया जाता है।